عجينة البف باستري الفرنسية من ألذ وأشهى أنواع المعجنات أو المخبوزات، فهي العجينة المرنة التي يمكنك الاعتماد عليها لتحضير الفطائر المالحة أو الحلوة، والآن ستتعرف إجابة سؤالك ما هي أفضل أنواع عجينة البف باستري؟ وكيف يمكنني تحضيرها بالطرق الصحيحة، للحصول على مذاق لذيذ وقوام هش مثل التي تقدم في الكافيهات والمطاعم والمخابز الفرنسية والإيطالية، فهذه العجينة الطازجة تستخدم في إعداد الكثير من الوصفات أشهرها وصفات الدجاج وفطائر التفاح والقرفة.
أفضل أنواع عجينة البف باستري
تستخدم أفضل رقائق البف باستري في إنشاء وتحضير العجينة ذات الاستخدامات المتعددة، لصنع الحلوى المتنوعة فعند تخميرها قد تدخل في تصنيع الكرواسون الفرنسي أو الدانماركي والعشرات من أنواع الوصفات الحلوة أو المالحة ذات المذاق الذي لا يقاوم، والباف باستري هي العجينة الفرنسية التي تأتي على شكل رقائق متعددة بينها طبقات من الزبدة، تتمتع بالقوام الهش من الخارج والغني والناعم من الداخل لوقت الحشوات المختلفة بها، والآن ستتعرف على أفضل وأشهى أنواع عجينة البف باستري.
الباف باستري بجبن الفيتا الأبيض
أشهى وألذ وأفضل استخدام لعجينة الباف باستري الشهية والمقرمشة، المناسبة لجميع الأوقات والمناسبات، ولكي تصنعها بنجاح عليك تحضير المكونات التالية:
- ربع كيلو جبن فيتا.
- بصل أخضر مفروم.
- بيضة مخفوقة.
- عبوة من رقائق بف على شكل مربعات.
- 3 ملاعق من الحليب الطازج.
طريقة التحضير
- احمي الفرن على حرارة حوالي 180 درجة مئوية.
- اخلط الجبن مع البصل والبيض، وافرد العجينة واحشيها بملعقة من الحشوة، واغلقها على شكل المثلث مع تثبيت أطراف العجينة.
- كرر العملية على الكمية كاملة.
- ضع العجينة في الصينية بعد دهنها بالزيت، مع دهن وجهها بالحليب بفرشاة متخصصة.
- اتركيها في الفرن مدة 20 دقيقة لتنضج تماما، وتتحول للون الذهبي ويفضل أن تقدم ساخنة مزينة بقطع البقدونس.
عجينة الباف باستري بالدجاج
يصنفها البعض على أنها من المعجنات الأكثر تميزا والألذ بين حشوات رقائق البف المختلفة، وجبة متكاملة وغنية يمكنك الاعتماد عليها لتحضير غداء أو عشاء اليوم، عبر تحضير هذه المكونات:
- كيلو صدور دجاج.
- مكعب من الزبدة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب من الجبن الشيدر.
- عبوة من عجينة البف الجاهزة.
- بيضة واحدة، وحبة البركة للتزيين.
طريقة التحضير
- ضع مقلاة في حرارة متوسطة على النار، لتذويب الزبدة وتشويح الدجاج بعد تقطيعه لمكعبات.
- اضف الملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج الصدور.
- خلط الجبن مع الدجاج ثم رفع المقلاة من على النار.
- افرد عجينة الباف باستري ووزع الحشوة بالداخل ثم أغلقها على شكل مثلث.
- ادهن الفطائر بالبيض ثم رش حبة البركة.
- ضع الفطائر في الصينية بعد تبطينها بورق الزبدة، ثم اتركها تنضج في الفرن على حرارة 180 درجة، جرب تقديم مستاف بر مقرمش مع الوجبة.
فطيرة التفاح بعجينة الباف باستري
لتحضير الحلو من رقائق الباف الهشة، اصنع من أفضل عجينة باف باستري فطائر التفاح بالقرفة الشهية والغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، تتمتع بمذاق لذيذ يحبه الكبار والصغار، مناسبة للتحلية في نهاية اليوم أو تقديمها للضيوف، عليك فقط تحضير المكونات التالية:
- عبوة من عجينة الباف الجاهزة بشكل مربعات إن أمكن.
- 2 ثمرة تفاح مقطعة شرائح.
- ملعقة قرفة صغيرة.
- 50 جرام من الزبدة.
- نصف كوب سكر بني.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقتين نشا ذرة.
- كوب عصير تفاح.
- حبة بيض لدهن وجه العجينة.
طريقة التحضير
- اخلط الزبدة مع السكر والنشا والقرفة في وعاء وتأكد من تجانس جميع المكونات معا.
- ضع قدر على النار به التفاح مع عصير الليمون والخليط السابق القرفة والزبدة.
- اضف عصير التفاح على المزيد واتركه حتى يتحول لقوام ثقيل.
- ارفع الوعاء من النار واترك المزيج ليبرد.
- افرد العجينة على السطح ووزع الحشوة بها وكرر العملية حتى تنتهي الكمية كلها.
- ضع العجينة في صينية بعد التبطين بورق زبدة.
- ادهنها بالبيض، وضعها في الفرن على حرارة 180 درجة.
- اتركها ليتحول لون فطائر التفاح للذهبي اللامع وقدمها ساخنة ومقرمشة.
أسئلة شائعة
هل عجينة البف باستري تزيد الوزن؟
نعم، الطبق الواحد منها يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة نسبة من الدهون، لهذا لا يجب تناولها إذا كنت تتبع حمية غذائية معينة.
لماذا لا تنتفخ عجينة البف باستري؟
لأسباب كثيرة منها أن العجينة لا تكون باردة جدا عند إدخالها للفرن، يجب التأكد من برودتها.
كم مدة استواء عجينة البف باستري؟
مدة تتراوح بين 20-30 دقيقة تقريبا.
شاهد المزيد: كيفية استخراج زيت الزيتون الاصلي
